Raccolta e gestione responsabile dei rifiuti professionali e urbani
Area: Bas-Rhin
- Seconda vita
- Ecologico
BATEAU DU RHIN
Chi siamo?
L’istituzione degli eventi del Porto di Strasbourg
- Il concept: un’esperienza unica sull’acqua
Situato nel cuore del Port Autonome de Strasbourg, il Bateau du Rhin è una struttura ibrida emblematica. Al tempo stesso ristorante di specialità regionali e location per eventi di grande portata, offre una cornice industriale e marittima unica. Con le sue ampie terrazze e la sua modularità, è il punto di ritrovo degli abitanti di Strasbourg per le grandi tavolate, le serate in festa e gli eventi aziendali.
- Identità e capienza
Cucina: un menu generoso che valorizza i prodotti locali e i classici della gastronomia alsaziana.
Eventi: una competenza riconosciuta nell’accoglienza di gruppi (seminari, matrimoni, serate private) grazie a un’infrastruttura in grado di gestire flussi di clienti molto elevati.
Cornice: un’immersione totale nell’universo portuale, che offre un’alternativa dal sapore diverso rispetto ai locali del centro città.
- Impegno: un pilastro dell’economia circolare con Le Grand Ben
Su impulso del suo responsabile Olivier, il Bateau du Rhin ha scelto di trasformare i propri vincoli logistici in un modello di responsabilità ambientale. In partnership con Didier, ingegnere in Biorisorse (La Fourmilière), la struttura è diventata una vetrina dell’economia circolare di Strasbourg:
Zero spreco energetico: il 100% dei rifiuti organici prodotti dalle cucine e degli avanzi dei piatti viene raccolto da Le Grand Ben.
Ciclo locale: queste risorse non sono più considerate rifiuti, ma materia prima inviata al metanizzatore di Dorlisheim. Vengono trasformate in energia verde e in fertilizzante per l’agricoltura locale.
Competenza ingegneristica: grazie all’audit e al monitoraggio di La Fourmilière, il Bateau du Rhin ottimizza i propri flussi in tempo reale, garantendo la piena conformità alla legge AGEC e dimostrando che una struttura ad alto volume può essere un attore di primo piano della transizione ecologica regionale.
I suoi impegni per lo sviluppo sostenibile
Il Bateau du Rhin: l’eccellenza operativa al servizio dell’ecologia Una sinergia di ingegneria certificata da La Fourmilière 1. Una visione guidata dalle persone Al Bateau du Rhin la transizione ecologica non è un concetto astratto, ma una realtà quotidiana guidata da Lucas e Charly, i responsabili della struttura. Sotto la loro spinta, questo gigante degli eventi di Strasbourg ha reinventato la propria logistica interna per diventare un modello di responsabilità ambientale. 2. Il binomio Lucas & Charly: architetti del cambiamento L’efficacia del sistema poggia sull’impegno dei suoi responsabili, che hanno saputo integrare i protocolli di La Fourmilière nel cuore dell’attività: Lucas assicura il coordinamento strategico, vigilando affinché ogni evento di grande portata rispetti gli standard di «Zero Sprechi». Charly supervisiona l’operatività in sala e in cucina, garantendo che le squadre padroneggino perfettamente i flussi di differenziazione per una valorizzazione ottimale. Insieme dimostrano che una gestione rigorosa e una visione sostenibile sono i due pilastri di una struttura moderna e performante. 3. L’alleanza locale: La Ferme du Haut-Village Per Lucas e Charly, la scelta di La Ferme du Haut-Village come partner di valorizzazione era un’evidenza. Questa filiera corta consente una tracciabilità impeccabile: Dal piatto al campo: le risorse organiche raccolte sotto la loro supervisione vengono trasformate in nutrienti naturali tramite metanizzazione agricola. Impatto diretto: questi nutrienti tornano a fertilizzare le terre della fattoria, creando un legame tangibile tra la ristorazione urbana e l’agricoltura contadina. 4. La competenza tecnica di La Fourmilière La fluidità di questa organizzazione è assicurata dall’ingegneria di La Fourmilière: Ottimizzazione dei flussi: soluzioni su misura adattate alla configurazione unica del Bateau du Rhin. Sovranità circolare: una totale indipendenza dai circuiti industriali classici a favore di un ecosistema locale, sovrano e valorizzante per l’immagine della struttura.
Raccolta e gestione responsabile dei rifiuti professionali e urbani
Area: Bas-Rhin
- Seconda vita
- Ecologico