Collecte et gestion responsable des déchets professionnels et urbains
Secteur : Bas-Rhin
- Seconde vie
- Écologique
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BATEAU DU RHIN
Qui sommes-nous ?
L’Institution Événementielle du Port de Strasbourg
- Le Concept : Une Expérience Unique sur l'Eau
Situé au cœur du Port Autonome de Strasbourg, le Bateau du Rhin est une structure hybride emblématique. À la fois restaurant de spécialités régionales et lieu événementiel d'envergure, il offre un cadre industriel et maritime unique. Avec ses vastes terrasses et sa modularité, c'est le point de ralliement des Strasbourgeois pour les grandes tablées, les soirées festives et les événements d'entreprises.
- Identité et Capacité
Cuisine : Une carte généreuse mettant à l'honneur les produits locaux et les classiques de la gastronomie alsacienne.
Événementiel : Une expertise reconnue dans l'accueil de groupes (séminaires, mariages, soirées privées) grâce à une infrastructure capable de gérer des flux de clients très importants.
Cadre : Une immersion totale dans l'univers portuaire, offrant une alternative dépaysante aux établissements du centre-ville.
- Engagement : Un Pilier de l'Économie Circulaire avec Le Grand Ben
Sous l'impulsion de son dirigeant Olivier, le Bateau du Rhin a choisi de transformer ses contraintes logistiques en un modèle de responsabilité environnementale. En partenariat avec Didier, Ingénieur en Bioressources (La Fourmilière), l'établissement est devenu une vitrine de l'économie circulaire strasbourgeoise :
Zéro Gaspillage Énergétique : 100% des biodéchets produits par les cuisines et les retours d'assiettes sont collectés par Le Grand Ben.
Boucle Locale : Ces ressources ne sont plus considérées comme des déchets, mais comme de la matière première envoyée au méthaniseur de Dorlisheim. Ils sont transformés en énergie verte et en engrais pour l'agriculture locale.
Expertise Ingénieur : Grâce à l'audit et au suivi de La Fourmilière, le Bateau du Rhin optimise ses flux en temps réel, garantissant une conformité totale avec la loi AGEC tout en prouvant qu'une structure à fort volume peut être un acteur majeur de la transition écologique régionale.
Nos actions
Le Bateau du Rhin : L’Excellence Opérationnelle au Service de l’Écologie Une synergie d’ingénierie certifiée par La Fourmilière 1. Une Vision Portée par l’Humain Au Bateau du Rhin, la transition écologique n'est pas un concept abstrait, c'est une réalité quotidienne pilotée par Lucas et Charly, les responsables de l'établissement. Sous leur impulsion, ce géant de l'événementiel strasbourgeois a réinventé sa logistique interne pour devenir un modèle de responsabilité environnementale. 2. Le Binôme Lucas & Charly : Architectes du Changement L'efficacité du système repose sur l'engagement de ses responsables, qui ont su intégrer les protocoles de La Fourmilière au cœur de l'activité : Lucas assure la coordination stratégique, veillant à ce que chaque événement d'envergure respecte les standards de "Zéro Gaspillage". Charly supervise l'opérationnel en salle et en cuisine, garantissant que les équipes maîtrisent parfaitement les flux de tri pour une valorisation optimale. Ensemble, ils prouvent qu'une gestion rigoureuse et une vision durable sont les deux piliers d'un établissement moderne et performant. 3. L'Alliance Locale : La Ferme du Haut-Village Pour Lucas et Charly, le choix de La Ferme du Haut-Village comme partenaire de valorisation était une évidence. Ce circuit court permet une traçabilité sans faille : De l'Assiette au Champ : Les ressources organiques collectées sous leur supervision sont transformées en nutriments naturels par méthanisation agricole. Impact Direct : Ces nutriments retournent fertiliser les terres de la ferme, créant un lien tangible entre la restauration urbaine et l'agriculture paysanne. 4. L'Expertise Technique de La Fourmilière La fluidité de cette organisation est assurée par l'ingénierie de La Fourmilière : Optimisation des Flux : Des solutions sur-mesure adaptées à la configuration unique du Bateau du Rhin. Souveraineté Circulaire : Une indépendance totale vis-à-vis des circuits industriels classiques au profit d'un écosystème local, souverain et valorisant pour l'image de l'établissement.
Collecte et gestion responsable des déchets professionnels et urbains
Secteur : Bas-Rhin
- Seconde vie
- Écologique