Membro di Étoiles d'Alsace
Impegno sociale
- Tipo di soluzione
- Gesto
- Tematica
- Impegno sociale
Da più di 30 anni l’associazione Étoiles d'Alsace riunisce l’eccellenza della gastronomia alsaziana: ristoranti gastronomici, winstub rinomate e artigiani d’eccezione. Insieme valorizzano i saper fare regionali attraverso acquisti di gruppo, eventi prestigiosi, la promozione dell’Alsazia in Francia e all’estero, oltre a offerte che permettono al maggior numero di persone di accedere alle grandi tavole della regione.
- Area:
- Bas-Rhin, Haut-Rhin
Le sue caratteristiche
Approvvigionamento locale e sostenibile
L’associazione Étoiles d'Alsace incoraggia i propri membri a privilegiare i produttori, gli artigiani e i fornitori stabiliti sul territorio alsaziano. Questo approccio favorisce le filiere corte riducendo le distanze percorse dalle materie prime e dai prodotti alimentari prima del loro consumo.
Condivisione degli acquisti e riduzione dei trasporti
Étoiles d'Alsace favorisce inoltre lo sviluppo di acquisti di gruppo tra i propri membri. Questa condivisione degli ordini consente di ottimizzare i flussi logistici, riducendo il numero di consegne e di spostamenti necessari per l’approvvigionamento delle strutture.
Valorizzazione dei prodotti di stagione
I membri di Étoiles d'Alsace privilegiano il più possibile l’uso di prodotti di stagione. Questa pratica consente di ridurre l’impatto ambientale della produzione agricola, in particolare limitando il ricorso a serre riscaldate, a sistemi di illuminazione artificiale o a importazioni da regioni lontane. I prodotti di stagione richiedono in genere meno energia per la coltivazione, la conservazione e il trasporto.
Mappa degli attori
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