Mise en place de doggy / gourmet bag

Pourquoi mettre en place des doggy bag ? Une étude menée par l'ADEME a démontré que le gaspillage alimentaire en restauration commerciale s'élève en moyenne et par repas à 148g. Il est important de commander la quantité alimentaire la plus exacte lorsqu'un repas est organisé. Cependant, ce n'est pas toujours évident ! Alors, pour lutter contre le gaspillage alimentaire, il est envisageable de demander aux participants d'apporter un récipient afin d'emporter les restes alimentaires. Par ailleurs, les restaurants sont dans l'obligation de proposer des gourmet bag si un client souhaite rapporter ses restes alimentaires.

Secteur :

France